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【转载】鲫鱼汤的做法:生活顾问  

2017-03-16 16:49:00|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自一统江山《鲫鱼汤的做法:生活顾问》
鲫鱼汤的做法:生活顾问 - 一统江山 - 一统江山的博客

    鲫鱼汤的做法——  

图解鲫鱼汤的做法 - 美食天下 - 终管---ailij - 大漠狼烟&Eps

    1、 鲫鱼半斤一条(洗净)、姜3片、大蒜2粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)。

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     2、锅里放油,烧6成热——

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    3、放鲫鱼,两面略煎一下——

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  4、煎到鱼肉略变色后,倒入适量的水!再放入姜和大蒜。做鱼汤要一次加足水,如中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

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  5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就多放些水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐;其色味就更浓、更美了!(若有砂锅,就在汤刚烧开后倒入砂锅中,大火15分钟,再小火煨,时间自定,不少于40分钟)

图解鲫鱼汤的做法 - 美食天下 - 终管---ailij - 大漠狼烟&Eps

  6、出锅时,调入适量盐和鸡精,再大火烧2~3分钟就可以起锅了,最后撒上葱花。味道一个字:鲜!!!
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