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【转载】酥皮烧饼,咸香酥脆,真是好吃到没朋友  

2016-12-29 15:41:41|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥皮烧饼,咸香酥脆,真是好吃到没朋友

酥皮烧饼,咸香酥脆,真是好吃到没朋友


简介


酥饼是我最爱吃的点心之一,每次去超市都要买上一些。偶然在前辈的豆窝里看到酥饼的方子,那我肯定是要偷师的,才有了今天的酥饼,咸香酥脆,真是好吃到没朋友


食材


主料


中筋面粉 250g


辅料


油 120g


盐 适量


温水 55g


黑芝麻 10g


白芝麻 10g


步骤


酥皮烧饼,咸香酥脆,真是好吃到没朋友

1.食材:中筋面粉,盐,温水,油,芝麻。


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2.150克面粉中加入60克油,和温水,揉成非常软的水油面团。


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3.100克面粉加入60克油,揉成油酥面团。


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4.水油面团充分揉匀,直至可以拉出薄膜。


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5.两种面团饧15分钟。


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6.水油面团擀成大圆片,中间放油酥面团。


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7.把口收紧


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8.擀成长舌状


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9.在卷起来饧15分钟。


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10.饧过后再次擀成长舌状。


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11.然后卷起来。


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12.分割成适量大的小剂子。


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13.剂子两头捏紧封口。


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14.然后按扁


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15.在擀成长方形。


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16.盐用温水化开,刷在酥饼胚上。


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17.在均匀的撒上黑白芝麻。


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18.入烤箱中层上下火烤180度20分钟即可。


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19.咸香酥脆,一口咬下去酥的掉渣。


小贴士


水油面团要揉至出膜,不容易断酥。

我的烤箱温度低,所以要按照自己烤箱的习性调整温度。


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